El Carnicero, quien también cuentan con panadería propia, enseña cómo elaborar clásicos sándwiches combinando diversos tipos de pan con la mejor carne de vacuno, pollo y cerdo.
El próximo 16 de octubre se conmemora a nivel internacional el “Día Mundial del Pan”, un alimento que nos acompaña desde tiempos inmemoriales, habiéndose encontrado restos de migas que datan de hace 14.400 años en Medio Oriente. A nivel local, no cabe duda de que el pan es parte esencial de la dieta de los chilenos, consumiendo un promedio de 90 kilos por persona al año, lo que nos ubica a nivel mundial como la segunda nación que más come esta preparación a base de harina, agua y sal.
“Es un hecho que a los chilenos nos encanta el pan, y como agregado los innumerables y exquisitos sándwiches que se pueden preparar combinándolos con carne de vacuno, pollo o cerdo. Por esta razón, contamos con panadería propia en nuestros locales, fabricando productos frescos y de calidad para que nuestros clientes encuentren todo lo que necesitan en un solo lugar ”, afirma Catherine Escobar, Gerente Comercial de El Carnicero.
Evelyn Sánchez, académica de la Escuela de Nutrición y Dietética de Universidad de Las Américas (UDLA), en tanto, afirma que “el pan es un alimento al que muchos señalan como culpable del exceso de peso. Sin embargo, seleccionando variedades que en su elaboración no incorporen grasas añadidas, que utilicen harinas integrales y semillas, y que se consuman con acompañamientos adecuados, es una buena fuente de nutrientes beneficiosos como la fibra, necesaria para la salud gastrointestinal y la prevención de enfermedades crónicas”.
Para conmemorar “El Día Mundial del Pan”, El Carnicero, “Maestro en carnes” enseña sencillas y deliciosas recetas para preparar clásicos sándwiches. No hay que olvidar que la mejor carne, junto a un exquisito pan de fabricación propia, se puede encontrar en todos los locales de la cadena de carnicerías con más de 100 años de tradición familiar.
Barros Luco (4 personas)
Ingredientes:
- 4 marraquetas o pan de hamburguesa
- 8 churrascos delgados de lomo, asiento o posta de vacuno de El Carnicero
- 8 rebanadas de queso
- Mantequilla o aceite
- Sal.
Preparación:
- Calentar plancha o la sartén a fuego medio.
- Salar los churrascos por ambos lados y cocinar lentamente.
- Cortar la marraqueta por la mitad y tostar a fuego bajo.
- Derretir una cucharada de mantequilla o de aceite y cocinar los churrascos 1 ó 2 minutos por lado hasta que se doren.
- Colocar el queso encima y esperar a que se derrita.
- Untar el pan en el jugo de la carne.
- Montar el sándwich en el siguiente orden: Marraqueta, carne, queso y marraqueta.
Ave Mayo (4 personas)
Ingredientes:
- 3 pechugas de pollo deshuesada de El Carnicero
- 4 panes a gusto (frica, marraqueta o molde)
- 8 cucharas de mayonesa
- Ajo a gusto
- Sal a gusto
- Pimienta
Preparación:
- En una olla mediana, cocinar las pechugas de pollo agregando sal y pimienta y cocinar a fuego medio por 20 minutos.
- Con la carne aún tibia, moler en una licuadora o minipimer hasta obtener la textura semi cremosa. Incorporar la mayonesa.
- Abrir los panes y rellenar con la pasta.
- Opcionalmente agregar un poco de cilandro o perejil picado.
- Servir y disfrutar.
Lomito Italiano (4 personas)
Ingredientes
- 800 gramos de lomo de cerdo de El Carnicero
- 2 paltas
- 2 tomates grande y maduro
- 4 pan frica
- Mayonesa
- Aceite
- Sal
Preparación
- Cortar el tomate en rebanadas. Aliñar con sal por ambos lados.
- Moler la palta, agregar sal y revolver.
- Calentar el pan frica a horno bajo o tostar ligeramente.
- Añadir sal a la carne.
- En una sartén de teflón calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Agregar la carne y cocinar por 1 o 2 minutos, hasta que se dore por ambos lados.
- Poner una capa delgada de mayonesa en cada mitad del pan frica.
- Colocar sobre la mitad inferior del pan la mitad de la carne y el tomate.
- En la parte superior del pan frica agregar la palta.
- ¡Cerrar, servir y disfrutar!
