Con 18 años de historia, Fuente Chilena pone en valor tres preparaciones emblemáticas de la cocina nacional a través de sus sándwiches de pernil, arrollado huaso y lengua, sabores que forman parte de nuestra identidad gastronómica.
La propuesta también invita a disfrutar de su carta cantina, con jarras de clery, borgoña y sangría para brindar y compartir con la llegada de la primavera.
Pasadas las Fiestas Patrias, las empanadas, los asados y los anticuchos dejan de acaparar las mesas, pero las raíces de nuestra gastronomía van mucho más allá de los clásicos dieciocheros. En Fuente Chilena, el pernil, el arrollado huaso y la lengua de vacuno son protagonistas de una propuesta que pone en valor estos sabores a través de uno de los formatos más queridos por los chilenos: el sándwich.
El restaurante combina recetas clásicas con su sello propio. Entre sus especialidades destacan el pernil completo, preparado con pierna de cerdo cocida lentamente con laurel, ajo y especias; el arrollado huaso italiano, que combina cerdo adobado con los clásicos acompañamientos del italiano; y la lengua chacarera, que pasa por una cocción lenta antes de ser laminada y dorada a la plancha, para luego servirse en una versión que recoge los sabores característicos del tradicional chacarero chileno.
“Cuando hablamos de nuestras orígenes gastronómicos, hay preparaciones que tienen una historia muy especial. El pernil, el arrollado y la lengua son sabores que nos conectan con la cocina chilena y que merecen seguir teniendo un lugar en nuestras mesas. En Fuente Chilena buscamos ponerlos en valor a través de nuestros sándwiches, respetando sus preparaciones y acercándolos a nuevas generaciones”, comenta Geraldine Desgens, chef ejecutiva de Fuente Chilena.
Todas estas especialidades se sirven en su característico pan criollo de producción propia, horneado diariamente para acompañar las distintas preparaciones. Una experiencia que también encuentra su complemento en la carta de tragos de la marca, con alternativas para disfrutar y compartir alrededor de la mesa.
Jarras para compartir, el complemento perfecto para esta primavera
Con la llegada de la primavera y los días más cálidos, Fuente Chilena invita a acompañar sus sándwiches con tres alternativas de su carta de tragos. Jarras bien frías que combinan vino y frutas, ideales para compartir:
- Clery: Elaborado con vino blanco y frutillas maceradas, una combinación fresca y frutal.
- Borgoña: Un clásico de la cantina chilena que combina vino tinto con frutillas frescas.
- Sangría: De inspiración española, preparada con vino tinto, frutas frescas maceradas, bebida de limón y un toque de dulzura.
Con esta propuesta, Fuente Chilena pone en valor los íconos de nuestras raíces gastronómicas, combinando recetas de siempre con su sello propio. Una invitación a redescubrir los sabores de Chile a través de sándwiches y jarras para compartir, que conectan la identidad de nuestra cocina con los encuentros de hoy.
