La heladería artesanal lanzó una colección de recetas que recorre el país de norte a sur e incluye sabores como Peras al Vino Tinto, Calafate de Punta Arenas, Castañas de Ñuble a la Crema y Trufa Negra Chilena.
Aunque las temperaturas bajan, el gusto por los helados parece mantenerse intacto. Así lo demuestra un estudio realizado por El Taller junto a Cadem, que reveló que el 83% de los chilenos sigue consumiendo helado durante el invierno, confirmando que este clásico antojo ya no depende exclusivamente de los días de calor.
En este contexto, la heladería artesanal chilena presentó su nueva Carta de Invierno 2026, una propuesta que busca recorrer el país a través de ingredientes, recetas y recuerdos ligados a la identidad gastronómica nacional.
Bajo el concepto “Chile se come de Norte a Sur”, la temporada incorpora creaciones inspiradas en productos y preparaciones tradicionales de distintas regiones. Entre las novedades destacan Peras al Vino Tinto, basada en uno de los postres más clásicos de la cocina chilena; Castañas de Ñuble a la Crema; Calafate de Punta Arenas, elaborada en colaboración con recolectores de la Patagonia; Trufa Negra Chilena, proveniente de Futrono; y Rosa del Año y Frambuesas de Atacama, una combinación que rescata ingredientes característicos del norte del país.
La carta también apuesta por sabores que apelan directamente a la nostalgia y a las sobremesas familiares. Entre ellos se encuentran Doughnuts Glaseadas con Manjar, Selva Negra, Nutella Blanca Especial, Pie de Limón El Taller y Plátano con Leche Condensada.
“Las personas buscan sabores que les resulten cercanos, que les recuerden momentos, lugares y experiencias. En El Taller trabajamos precisamente desde esa conexión con la memoria, rescatando recetas e ingredientes que forman parte de nuestra identidad gastronómica y transformándolos en helados que emocionan”, explica Diego Lisoni, socio fundador y chef ejecutivo de la marca.
Los chilenos siguen prefiriendo el helado artesanal
El estudio realizado junto a Cadem, basado en 1.000 encuestas aplicadas a mayores de 18 años de todas las regiones del país, también mostró que el helado es el postre favorito para compartir en casa cuando se reciben invitados, concentrando el 35% de las preferencias.
Además, un 78% de los consultados señaló que le gusta mucho o demasiado el helado, mientras que un 61% manifestó preferir las versiones artesanales por sobre las industriales.
Entre los sabores tradicionales que generan mayor interés aparece Arroz con Leche, mientras que propuestas como Plátano con Leche Condensada y Selva Negra figuran entre las combinaciones que más curiosidad despiertan entre los consumidores, coincidiendo con algunas de las incorporaciones de esta nueva temporada.
La nueva Carta de Invierno 2026 ya está disponible en los locales de El Taller ubicados en Providencia, Zoco La Dehesa y Mercado Urbano Tobalaba (MUT). La oferta incluye también alternativas sin azúcar y opciones Low Carb Keto para quienes buscan opciones adaptadas a distintos estilos de alimentación.
