Ya sabes que Vinos de Proa se realizará este sábado 18 de febrero en la Plaza de las Flores de Santo Domingo de 19 a 24hrs. Lo que no sabes es que aparte de probar los mejores Sauvignon Blanc de Chile, tendremos sánguches de merluza y de lengua que te sorprenderán. Así, el Valle de San Antonio se prepara con todo su sabor de tierra y mar. El acceso es abierto y solo pagas por consumo: 1 copa, 7 vinos. Síguenos en @vinosdeproa
Vinos de Proa es la feria que celebra al Valle de San Antonio, un lugar donde el mar está unido al campo y al río Maipo; y donde el vino se entrega a la brisa y al ventarrón marino. Este 18 de febrero la fiesta se agranda, además, porque el Covid nos alejó por casi 3 años y celebramos la 10ª edición.
Hoy no hay más excusas: las 7 principales viñas del Valle de San Antonio mostrarán sus mejores vinos, exponentes ideales de la costa fría del Litoral Central. Pinot Noir, Riesling, Rosé, Chardonnay, Syrah, Gewürstraminer y Sauvignon Blanc se dejarán caer en las copas de nuestras viñas, que son además ejemplo de asociatividad. Entre las etiquetas, seguro pueden identificar sus preferidas como Amayna, Boya, Coastal Las Brisas, Coastal Garuma, Queulat, Kalfú, Cipreses, Salinas, Fósiles y Cartagena. Todas transmiten su origen de fondo marino, conchales y vaguada costera.
La copa Vinos de Proa, que da derecho a 7 degustaciones, tiene un valor de $15.000 y se compra en el mismo evento. Súper fácil y cómodo.
Sánguches y vinos que reviven al Tío Roberto Parra
Vinos excepcionales de clima frío merecen acompañarse de aquello que nace del mismo valle de San Antonio. Y así ocurrirá en Vinos de Proa. Los 2 sánguches ganadores del Concurso Un sánguche para Roberto, evento celebrado en noviembre 2022 en honor al músico Roberto Parra, se podrán comprar y comer este sábado por $5.000. Cada sánguche cuenta una historia y ha sido adaptado por la agrupación Chefs del Mar para Vinos de Proa. Del ganador de este Concurso, Ignacio San Martín, podremos comernos un Sánguche Tío Roberto, ideal para los que buscan inspiración marina pues tiene merluza frita y lactonesa de cochayuyo. Del 2do lugar, tendremos el sánguche Muere Callao, de Luis Órdenes, donde manda la lengua ahumada con palta y salsa tártara. Seguro que el tío Roberto estaría salivando y armando la fiesta si estuviera en Vinos de Proa.
Además, siempre representando a Chefs del Mar @chefdelmarchile_oficial habrá ceviche a la chilena y chupe de mariscos. Sofía Andreoli, de @el_horno_de_sofía que desde hace 5 años participa en Vinos de Proa, ofrecerá pastel de jaiba, sánguche de mechada, sánguche de sierra ahumada, tartaletas de queso de cabra y champiñones. Y, poniéndole color, las celebradas frutillas frescas de Santo Domingo.
¿Cómo funciona Vinos de Proa?
Fácil. Solo tienes que llegar a la Plaza de Las Flores, o plaza del hoyo como le dicen los vecinos de Santo Domingo. El acceso es abierto y estaremos desde las 19 hasta las 24 hrs. Aquí mismo se compran las copas para degustación. Además, como no hay fiesta sin música en vivo, tendremos banda tributo y jazz, un rincón artesano para comprar portacopas de cuero y rincón gourmet, todos con el sello de ser emprendedores y vecinos del Litoral Central.
Así, Santo Domingo vuelve a insertarse en el calendario de panoramas veraniegos y los vinos vuelven a respirar con viento fresco, viento de proa. ¡Te esperamos!
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